Raakasuklaakonvehdit

Tein viime viikolla elämäni ensimmäiset raakasuklaakonvehdit ja voin sanoa että oli niin jumalaisen hyvää ettei tosikaan!
Joulun alla kova kiusaus kaikki konvehdit kaupoissa, mutta syö muutama sellainen niin kyllä varmaan on kauhee olo kehossa ja vatsassa sen jälkeen.
Näillä konvehdeilla hellit niin kehoasi kuin makunystyröitä ja mieltäsi, täydellistä!

Super iso kiitos Karita Tykkä reseptistä!

Resepti löytyy siis täältä.

Tässä myös kopioituna, resepti oli helppo, kokeilin myös suklaan temperointia ensimmäistä kertaa ja olikin odotettua helpompaa :) Ehdottomasti teen uudestaankin näitä terveysherkkuja!

Suklaa
130 g raakakaakaomassaa
80 g raakakaakaovoita
90 g tai makusi mukaan kookossokeria tai koivusokeria (itse käytin näiden yhdistelmää)
1 tl jauhettua vaniljaa
ripaus laadukasta suolaa

Täyte
9 tuoreita medjool-taateleita
2 rkl gheetä, luomuvoita tai kookosöljyä, sulana
1/8-1/4 tl laadukasta suolaa

Laita taatelit, mausteet ja ghee tehosekoittimeen, monitoimikoneesen tai käytä sauvasekoitinta. Prosessoi kunnes saat tasaisen tahnan.

Laitan itse tahnan pakastimeen, jotta muotteihin lusikointi on myöhemmin helpompaa. Mutta tämä ei ole välttämätöntä.
P.S. Jos taatelit ovat kuivia, laita taatelit likoamaan pieneen vesimäärään ja anna liota vähintään tunti. Laita liotetut taatelit ja tilkka liotusvettä tehosekoittimeen, monitoimikoneesen tai käytä sauvasekoitinta. Prosessoi kunnes saat tasaisen tahnan.
Valmista suklaa sulattamalla pilkottu kaakaomassa ja -voi hellävaroen vesihauteessa. Lisää loput raaka-aineet ja tarkista maku.

Temperoi suklaamassa. Temperointi tarkoittaa suklaan käyttämistä kolmessa eri lämpötilassa heti valmistuksen jälkeen. Menetelmä nostaa suklaan aromit paremmin esille ja tekee siitä kauniin kiiltävää. Sen jälkeen se ei myöskään sula sormiin.
Kaada valmistamasi, noin 42-asteinen suklaa puhtaaseen kulhoon. Valitse mieluiten iso ja metallinen kulho, jolloin suklaan liikutteluun on tilaa. Voit laittaa suklaakulhon isompaan astiaan, jossa on jääpaloja tai kylmää vettä, niin jäähtyminen nopeutuu.
Sekoittele suklaata koko ajan huolellisesti nuolijalla tai vispilällä, ja kaavi sitä välillä alas myös reunoilta.  Suklaa alkaa paksuuntua lämpötilan laskiessa. Tavoitteena on saada suklaa noin 27 asteeseen, mikä onnistuu 7–15 minuutissa, riippuen tekniikasta ja huoneen lämpötilasta. Käytä apuna esimerkiksi paistomittaria.
Lopuksi suklaan lämpötilaa nostetaan vielä noin 30 asteeseen, jotta siihen saadaan mahdollisimman hyvä kiderakenne. Temperoitu suklaa on valmis kaadettavaksi muotteihin.

Kaada pieni määrä suklaata muottiesi pohjalle niin, että pohja peittyy. Voit myös kallistella muottia, jotta suklaata menee reunoillekin. Laita hetkeksi pakastimeen kovettumaan.

Ota muotit pois pakastimesta ja lusikoi pieni määrä täytettä keskelle muottia, ensimmäisen suklaakerroksen päälle. Älä anna täytteen koskettaa reunoja. Lusikoi sitten suklaata muotteihin niin, ettei täytettä enää näy ja pinta on tasainen. Laita pakastimeen jähmettymään noin ½ tunniksi.
Nauti.

Suklaan temperointi onnistui täydellisesti tällä löydöllä jonka tein Vaasan Gigantissa, hintaa vain 7.90e!

Kuvia valmistusvaiheista

Joihinkin tuli liian korkealle täytettä joten pohja jäi liian korkeaksi eikä peittynyt kunnolla :D

Vihersmoothie pinaatilla ja lehtikaalilla

Kokeilin tehdä omasta päästä vihersmoothien siitä mitä nyt kotoa löytyi ja siitä syntyi tällainen 😊

Kourallinen babypinaattia
Puolikas parsakaali
Lehtikaalia 4 kpl
1 omena
Lopuksi lisäsin vielä yhden banaanin mutta oli hyvää ilman sitä myös
Vettä

Blendaa kaikki sekaisin ja nauti 💖

Chia-puuro

Tämä on koko perheen ehdoton lempiherkku 💖

Helppo valmistaa illalla valmiiks, marjoja toiseen kippoon sulamaan ja aamulla onkin sit ihana kun aamiainen on jo valmiina.

Tarvitset:
2dl kauramaitoa (tai muuta maitojuomaa)
(ripaus vaniljajuhetta)
2.5rkl chian siemeniä
Päälle marjoja (mustikkaa, mansikkaa ym)

Kaada kauramaito (mieluiten) lasiseen kippoon/ kannelliseen astiaan ja sekoita joukkoon vaniljajauhe. Lisää joukkoon chian siemenet ja sekoita.
Sekoita hetken päästä muutaman kerran vielä. Anna tekeytyä yön yli tai väh. 4 tuntia jääkaapissa.
Koristele haluamillasi marjoilla ja nauti 😍

"Hillopurkit" sopivat tähän täydellisesti, päälle mustikoita ja valmis syötäväksi vaikka suoraan kiposta 💖

Mansikoilla ja mustikoilla 😍

Netistä lainattu kuva Chia siementen terveellisyydestä eli mitä 2 ruokalusikallista chia siemeniä sisältää. Superruokaa! Muista aina turvottaa simenet nesteeseen ennen käyttöä!

Terveellinen juotava aamupala

Tänään tein mulle ja tytöille juotavat aamiaiset, yleensäkin meidän aamuihin kuuluu smoothie mutta nyt mehustin vielä lisäksi. Muuta ei sitten tarvinnutkaan, todella täyttävää, täynnä huippuhyviä ravinteita 💖

Avokadosmoothie (riittää 3-4hkl?)
2 avokadoa
2 banaania
Noin 2-3dl kauramaitoa
Loraus MCT-öljyä
Päälle mixattua avokadonsiementä

Laita kaikki ainekset (paitsi avokadonsiemen) blenderiin, kaada lasiin ja ripottele päälle mixattua avokadonsiementä.

Luin siis eilen kuinka terveellistä avokadonsiemen on, sen voi esim paahtaa uunissa tai mixata blenderissä ym.
Kuorit vain sen ruskean kuoren pois.
Teksti löytyy ruotsiksi täältä.

Tein siis myös mehua ja siihen laitoin:
3 omenaa
3 päärynää
Pala inkivääriä

Kuori ja mehusta omena, inkivääri ja päärynä. Kaada laseihin ja halutessa kaada päälle hiukan kivennäisvettä, nauti!

Poreileva meloni-päärynä-inkiväärijuoma

"Tämä juoma on virkistävän terveellinen muunnos ginger alesta ilman lisäaineita ja lisäsokeria. Se tehdään sataprosenttisesti luonnon aineksista."
Sara Lewis-Mehubaari

Kerron kirjasta lisää alempana :)

Yhdelle:
Puolikas hunajameloni paksuina viipaleina, kuorittuna
1cm:n pala tuoretta inkivääriä
1 päärynä halkaistuna (itse myös kuorin sen)
(Pieni kourallinen jääpaloja halutessa)
1.25dl kylmää hiilihapotettua kivennäisvettä

Valmistus
Mehusta meloni, sitten inkivääri ja lopuksi päärynä. Laita lasi puolilleen jääpaloja (jos haluat) ja kaada mehu lasiin. Kaada päälle hiilihapotettu kivennäisvesi ja tarjoa heti.

Nam!

Nämä kirjat Prismassa 4.95e!

Mun mukaan lähti siis Mehubaari ja tämä resepti oli ensimmäinen testaus kirjasta :)

Kasvissuolapiirakka

Tein tossa melkein kuukausi takaperin tällaisen superhyvänmakuisen kasvispiirakan <3

Pohjan reseptin löysin täältä.

Pohja (tee tuplana jos haluat tehdä pellillisen)
2 dl vehnäjauhoja (itse käytin durumvehnäjauhoja)
1 dl kaurahiutaleita
1/2 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
0.5 dl ruokaöljyä
1 dl vettä

Kaikki aineet kulhoon ja sekoitetaan, taikinasta tulee pehmeähkö mutta koossa pysyvä ja "mukavan sorttinen" pallo. Kipataan pyöreään, voideltuun piirasvuokaan (tai silikonivuokaan), ripaus jauhoa pinnalle ja taputellaan käsin vuoan pohjalle ja reunoille. Päälle täytteet maun mukaan.

Minä laitoin täytteeksi
Lehtikaalia
Paprikaa
Tomaattia
Parsakaalia
Kananmunaa
Sipulia
Kauraruokakermaa
Fetaa
Juustoraastetta

Pilko ja paista hetken öljyssä tai voissa lehtikaalia, paprikaa, tomaattia, parsakaalia ja sipulia. Lisää ruokakerma ja lopuksi kananmunat sekä feta. Kaada täyte pohjan päälle, ripottele päälle juustoraastetta ja paista 200'c uunissa noin 30-40min.

Nyt on alkanut Vegaaninen tammikuu-haaste, jos haluat lähteä mukaan käy katsomassa lisää täältä:
Facebookissa
Vegaanihaaste.fi

Terveelliset piparit

Löysinpäs Karita Tykän sivulta ohjeen terveellisempiin pipareihin, en vain kerennyt ennen joulua niitä tehdä tai laittaa tänne ohjetta. Mutta hyvinhän se onnistui joulun jälkeenkin :D

Ohjeen löysin siis Karitan sivuilta eli täältä.

Piparit ovat gluteenittomia joten se on kiva lisä terveellisten ainesosien lisäksi :)

Gluteenittomat ja sokerittomat piparkakut
(Noin viisi pellillistä herkullisia, gluteenittomia, pähkinättömiä ja ilman valkoista sokeria valmistettuja piparkakkuja)

150 g luomuvoita tai gheetä (kookosöljyäkin voi kokeilla)
3 dl kookossokeria
1,5 dl hunajaa
1,5 dl taatelisiirappia tai vaahterasiirappia
1 luomukananmuna

250 g täysjyväriisijauhoa
2 rkl raakakaakaojauhetta
300 g tattarijauhoa
4 tl piparkakkumausteseosta
1,5 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
aavistus vastaraastettua muskottipähkinää (ei pakollinen, itse jätin pois)
ripaus kuivattua inkiväärijauhetta

Sulata voi ja sekoita joukkoon kookossokeri, hunaja ja taatelisiirappi. Jätä pienellä lämmöllä liedelle ja sekoita välillä.
Sekoita kuiva-aineet keskenään. Vatkaa huolellisesti sähkövatkaimella voi-sokeriseoksen joukkoon kananmuna.

Sekoita kuiva-aineet ja voi-sokeriseos monitoimikoneessa, jossa on taikinan vaivausterä tai vaihtoehtoisesti yleiskoneessa. Tarkista maku ja muokkaa tarpeen mukaan.

Laita kulhoon, peitä ja laita jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi tai yön yli.

Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
Kaulitse taikina kaulimella perunajauhoa apuna käyttäen ohueksi ja painele muoteilla mieleisiä piparkakkuja. Kypsennä leivinpaperilla vuoratulla pellillä uunissa noin 8–12 minuuttia, riippuen piparkakkujen koosta ja taikinan paksuudesta.

Anna jäähtyä ja nauti!