Terveelliset piparit

Löysinpäs Karita Tykän sivulta ohjeen terveellisempiin pipareihin, en vain kerennyt ennen joulua niitä tehdä tai laittaa tänne ohjetta. Mutta hyvinhän se onnistui joulun jälkeenkin :D

Ohjeen löysin siis Karitan sivuilta eli täältä.

Piparit ovat gluteenittomia joten se on kiva lisä terveellisten ainesosien lisäksi :)

Gluteenittomat ja sokerittomat piparkakut
(Noin viisi pellillistä herkullisia, gluteenittomia, pähkinättömiä ja ilman valkoista sokeria valmistettuja piparkakkuja)

150 g luomuvoita tai gheetä (kookosöljyäkin voi kokeilla)
3 dl kookossokeria
1,5 dl hunajaa
1,5 dl taatelisiirappia tai vaahterasiirappia
1 luomukananmuna

250 g täysjyväriisijauhoa
2 rkl raakakaakaojauhetta
300 g tattarijauhoa
4 tl piparkakkumausteseosta
1,5 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
aavistus vastaraastettua muskottipähkinää (ei pakollinen, itse jätin pois)
ripaus kuivattua inkiväärijauhetta

Sulata voi ja sekoita joukkoon kookossokeri, hunaja ja taatelisiirappi. Jätä pienellä lämmöllä liedelle ja sekoita välillä.
Sekoita kuiva-aineet keskenään. Vatkaa huolellisesti sähkövatkaimella voi-sokeriseoksen joukkoon kananmuna.

Sekoita kuiva-aineet ja voi-sokeriseos monitoimikoneessa, jossa on taikinan vaivausterä tai vaihtoehtoisesti yleiskoneessa. Tarkista maku ja muokkaa tarpeen mukaan.

Laita kulhoon, peitä ja laita jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi tai yön yli.

Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
Kaulitse taikina kaulimella perunajauhoa apuna käyttäen ohueksi ja painele muoteilla mieleisiä piparkakkuja. Kypsennä leivinpaperilla vuoratulla pellillä uunissa noin 8–12 minuuttia, riippuen piparkakkujen koosta ja taikinan paksuudesta.

Anna jäähtyä ja nauti!

Toffee

Nyt muutaman kerran kokeillut tehdä tällaista herkkua ja voi nam! Terveellisyys tästä kaukana joten aikeissa kokeilla muunnella tästä terveellisempi versio :)

Reseptin löysin täältä.
Ruotsia osaavat kannattaa ktsoa alkuperäinen resepti, hyvien kuvien ja pitkän selityksen takia :D

Tässä ohje lyhyesti:

Tarvitset:
3 dl kermaa
3 dl sokeria
50g voita
1.5 dl siirappia
1.5 rkl vanilliinisokeria

Mittaa ainekset 5 litran kattilaan, sekoita ja anna niiden sekoittua ja sulaa täydellä lämmöllä. Sen jälkeen väännä pienemmälle, keskiteholle. Älä sekoita vaan anna sen rauhassa kiehua (ei saa kuitenkaan kiehua yli). Sekoita välillä. Kun toffee alkaa oleen valmis, se ei enään kiehu yhtä paljon ja loppuvaiheessa on tärkeää sekoittaa ettei se pala pohjaan. Toffee on (ohjeen mukaan) valmis kun se on 120-125'c astetta tai kun teet pallotestin (tiputa toffeeta kylmään vesilasiin, jos saat siitä hyvin muotoiltua pallon niin se on valmis). Toffee valmistuu yleensä 5-60min sisällä joten tarkkaa aikaa on vaikea sanoa kun se niin riippuu eri helloista ym. Itse en hoksannut yhtään katsoa aikaa, mutta olisko menny ehkä 20-30min? ennen kuin oli valmista.

Voit kaataa toffeen leivinpaperilla vuorattuun lasivuokaan tms. jolloin sen voi helposti leikata paloiksi kun se on kovettunut. Tai sitten kaada toffee kuumuutta kestäviin silikonimuotteihin.
Anna toffeen jäähtyä ja "kovettua" huoneenlämmössä, jonka jälkeen säilytys jääkaapissa.
Toffee säilyy 3 viikkoa jääkaapissa suljetussa astiassa. Huomaa että toffee jää kiinni jos laitat sen suoraan lautaselle ilman leivinpaperia, joten käytä aina leivinpaperia alla.
Silikonivuuista ne lähti hyvin irti jonka jälkeen laitoin ne leivinpaperoituun lasivuokaan ja kansi päälle. Ei ne kyllä vaan kolmea viikkoa säilynyt kun osa meni lahjaks ja loput meni herkuttelijoiden suuhun :D

Toffee kiehuu

Silikonimuotit käytössä

Voit myös tehdä toffeesta levyn ja leikata paloja kun se on kovettunut

Jos haluat antaa lahjaksi, kääri toffeet yksitellen leivinpaperiin jotta ne ei takerru toisiinsa.

Toivotan kaikille blogin lukijoille oikein ihanaa ja rauhallista joulua <3

Paahdetut kastanjat

Voi nam! Tällaiseen uuteen herkkuun tutustuin alkuviikosta ja tehnyt tätä jo pariin otteeseen tällä viikolla :D

Reseptin löysin täältä.

Helppoa nopeeta ja älyttömän hyvää!

Neljälle
500 g kastanjoita
2 dl karkeaa suolaa
Tarjoiluun
40 g voita
suolaa

Valmistusohje

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Laita suola uuninkestävään vuokaan. Huuhdo kastanjat ja leikkaa niiden päälle ristiviillot terävällä veitsellä. Aseta kastanjat suolaan viillot ylöspäin, niin että ne pysyvät jämäkästi paikallaan.

2. Laita vuoka uuniin ja paista 20-30 minuuttia. Kokeile kastanjoita, kun kuori irtoaa helposti ja sisus on pehmeää ja hieman murumaista, ne ovat valmiit.

3. Tarjoile suoraan vuoasta voin kera, jota voi laittaa niiden päälle. Vinkki: Kastanjat voi valmistaa myös mikrossa. Tee ristiviillot ja paista täydellä teholla 2-3 minuuttia.

Herkullinen persimonpiirakka

Tämä on tehty täydellä rakkaudella, koska rakastan persimoneja! <3

Reseptin on luonut ihanaakin ihanempi Karita Tykkä, hänen sivunsa ovat täynnä toinen toistaan ihanempia reseptejä ja onhan hänellä aivan ihanat kirjatkin tehtynä, osta ihmeessä kaupasta omasi <3

Mä hiukan sovelsin reseptiä koska tätä oli pakko päästä nopeesti kokeilemaan ja kaikkia aineksia ei ollut tarpeeks kaapissa :D

Tässä ohje jonka löydät siis täältä, käy tutustumassa Karitan sivuihin <3

Herkullinen persimonpiiras
(noin 10 annosta)

Pohja
3,5 dl mantelijauhoa (luomu) (Itse käytin 2dl mantelijauhoja ja kun ne loppui kesken laitoin 1½dl maissijauhoja)
2,5 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
3–4 rkl hunajaa, kookos- tai vaahterasiirappia (minä käytin vaahterasiirappia)
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1 tl kardemummaa
5 rkl sulaa voita tai kookosöljyä + vuoan voiteluun (käytin voita ja en voidellut vuokaa sillä käytin silikonista vuokaa)
1 dl pekaanipähkinöitä rouhittuna (luomulaatuisina ja mielellään 4 tuntia liotettuina, huuhdeltuina ja valutettuina)
(Itse käytin cashewpähkinöitä kun ei muuta kotona ollut ja kuiviltaan kun en jaksanut odotella 4 tuntia että saisin ne lioteltua :D )

Täyte
4 kypsää persimonhedelmää
kardemummaa
vaahterasiirappia

Ohje
Lämmitä uuni 175 asteeseen.
Sekoita monitoimikoneessa kaikki raaka-aineet, pekaanipähkinöitä lukuunottamatta. Tarkista maku, ota sivuun desilitra taikinaa ja levitä loppuosa voideltuun, halkaisijaltaan noin 25 cm:n vuokaan.
Pese persimonit hyvin ja kuori jos haluat. Leikkaa kanta pois, halkaise pituussuunnassa puoliksi ja viipaloi puolikkaat. Asettele viipaleet vuokaan pohjan päälle.
Sekoita pekaanipähkinärouhe loppuun taikinaan ja murustele persimonien päälle. Ripottele päälle vielä kardemummaa ja pirskottele pinnalle vielä lopuksi vaahterasiirappia, jos haluat.
Kypsennä uunissa noin 25 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsä. Lasinen vuoka on kätevä, sillä silloin näkee, milloin pohja alkaa saamaan väriä.
Anna jäähtyä hiukan tai kokonaan ja koristele, jos haluat. Itse koristelin kuivatuilla syötävillä kukilla.
Nauti vaikka kookoskermavaahdon tai jäätelön kera.

(Minä en koristellut ja nautimme tämän herkun Oatlyn Vaniljakastikkeella)


Tämä herkku jää ehdottomasti meidän suosikkeihin sillä rakastan omena-kaurapaistosta ja olenkin harmitellut kun en ole löytänyt sille terveellisempää vaihtoehtoa (kun siis siihen perinteiseenhän tulee sitä valkoista sokeria ym.) No mutta tiedättekö mitä!? Nyt se löytyi!!

Tää oli siis aivan taivaallisen hyvää! Helppo ja suht. nopea tehdä!

Kiitos Karita!

Broileripiirakka

Tein suolaisen piirakan kun en keksinyt mihinkä käyttäisin nuo marinoidut broilerinsuikaleet pakastimesta (joita yritän välttää sillä jos broileria haluaa syödä niin suosi ehdottomasti maustamattomia ja mieluiten fileitä).

Piirakasta tuli todella maukas ja hyvä ja se häviskin nopeasti parempiin suihin :D

Pohja (ohje katsottu täältä)
150g voita
3 dl vehnäjauhoja
3 rkl vettä
1/4 tl suolaa

Täytteeksi voikin sitten laittaa mitä itse haluaa, minä laitoin:

1pkt marinoituja broilerinsuikaleita
2 tomaattia
1prk (Oatlyn) kauraruokakermaa
1kanamuna
1 pieni pussi juustoraastetta

Laita uuni 200'c.
Sekoita pehmeä voi ja jauhot keskenään. Lisää vesi ja suola. Sekoita tasaiseksi ja levitä silikoniselle vuoalle tai voideltuun vuokaan. Taikinasta riittäää pyöreään vuokaan ja reunoillekin.
Paista broilerinsuikaleet ja kaada ne pohjan päälle, pilko tomaatit paloiksi tai leikkaa siivuiksi ja laita broilerien päälle. Ripottele hiukan juustoraastetta, sekoita kauraruokakerma ja kanamuna, kaada piirakan päälle. Ripottele loput juustoraasteet ja laita uuniin noin 30-40min.

Raakasuklaakakku persimontäytteellä

Löysin ihanan raakasuklaakakku reseptin jossa oli käytetty myös lempihedelmääni eli persimonia, nam!
Alkuperäinen resepti löytyy täältä. Sinne tulee joka viikko uusi resepti, karkkipäivänä eli lauantaina, reseptit ovat terveellisiä herkkuja joten voit herkutella hyvällä omalla tunnolla :)

RAAKASUKLAAKAKKU PERSIMONTÄYTTEELLÄ

n. 10 palaa
Valmistuaika: 45 min
Jähmettymisaika: 30 min

AINEKSET

POHJA
180 g pekaanipähkinöitä (itse käytin cashewpähkinöitä)
5 isoa pehmeää taatelia
reilu 0,5 dl tai 20 g raakakaakaojauhetta
0,5 tl vaniljajauhetta
ripaus laadukasta suolaa

TÄYTE
1 kypsä persimon
1,5 dl vettä
75 g raakakaakaojauhetta
35 g raakakaakaovoita
35 g kookosöljyä
1 rkl vaahterasiirappia (tai maun mukaan)

KUORRUTE
0,6 dl vaahterasiirappia
2 rkl kookosöljyä
20 g raakakaakaojauhetta
ripaus laadukasta suolaa

VALMISTUS

Leivinpaperoi pitkänmallinen leipävuoka ja jätä sivuun odottamaan. Poista taateleista kivet ja kaada niiden päälle kuuma vettä. Jätä sivuun odottamaan.
Valmista pohja. Pyöräytä ensin pähkinöitä monitoimikoneessa hieman pienemmiksi. Valuta taateleista vesi mahdollisimman tarkkaan pois ja lisää taatelit  pähkinärouheeseen. Sekoita suola ja vaniljajauhe kaakaojauheeseen ja lisää joukkoon. Sekoita kunnes massa on tasaista.
Levitä pohjamassa vuokaan ja painele tasaisesti myös pari senttiä reunoille. Siirrä pakastimeen jähmettymään.
Valmista täyte. Mittaa muut ainekset paitsi persimon kuumuutta kestävään astiaan ja siirrä kuumaan vesihauteeseen. Anna kookosöljyn ja kaakaovoin sulaa (kaakaovoi sulaa viimeisenä n. 35 asteessa) ja sekoita tasaiseksi.
Sillä aikaa pese persimon kunnolla ja halkaise se. Kuori ja viipaloi ohuiksi viipaleiksi. Lado viipaleet ohueksi kerrokseksi pohjan päälle.
Kun kaakaovoikin on sulanut, siirrä astia kuumasta vesihauteesta kylmään vesikylpyyn ja vatkaa seosta kunnes se alkaa aavistuksen jähmettyä ja pinnalle alkaa jäädä erottuvia nauhoja. Kuivaa pohja ja kaada seos persimonviipaleiden päälle. Siirrä vuoka takaisin pakastimeen.
Valmista kuorrute sekoittamalla kaikki ainekset sauva- tai tehosekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Levitä täytteen päälle ja pidä vielä puolisen tuntia pakastimessa.
Nauti kylmänä. Säilytä ilmatiiviisti jääkaapissa. Säilyy noin viikon.

On hyvää!! <3 Ja mä laitoin vähän paksummin tuota persimonia koska tykkään siitä tosi paljon :)

Kolmen raaka-aineen jäätelö

Kokeilin tehdä tälläista helppoa ja nopeaa jäätelönkorviketta/jälkiruokaa jonka reseptin sain ystävältäni, kiitos Helena L. <3

2 banaania
Juice Plus+ vaniljashakejauhetta
Lakritsijauhetta

Banaanit kuorineen vähäksi aikaa pakkaseen (minulla ne unohtui pariksi tunniksi, mutta ei haittaa, kuoret sulaa äkkiä). Kuori banaanit ja sauvasekoittimella sekaisin, mukaan lakritsijauhetta ja vaniljajauhetta. Ja herkullinen ja huisin terveellinen jälkiruoka on valmis!